বাড়িতে হোক বা অনুষ্ঠানে রান্নার ব্যাপারে কোন বাঙালী কার্পণ্য করেন না কিছুতে।ঘরে মাছ,মাংস,লুচি,দই,মিস্টি এবং আরো অন্যান্য জিনিসের যেমন হিসেব থাকেনা।সব কিছুর ছড়াছড়ি লেগে যায়।তেমনি বিভিন্ন রান্নার জন্যে ব্যবহার করা জিনিস ও বাড়তি থেকে যায়।যার মধ্যে অন্যতম হলো তেল।কিন্তু অনেক সময় দেখা গিয়েছে এই বাড়তি তেল পুনরায় ব্যবহার না করে ফেলে দেওয়া হয়।কিন্তু একটু কষ্ট করলেই এই তেলকে পরিশোধিত করে পুনরায় ব্যবহারযোগ্য করে তোলা যায়।চলুন দেখে নেই পদ্ধতিগুলো –
১)প্রথমে রান্নার বাড়তি তেলকে একটি পাত্রে সংগ্রহ করুন।
২)এবার ১০০ডিগ্রী সেলসিয়াস এর বেশী না হয় এমন আঁচে তেলটি ফোটান।এই সময় একটি কাঠি দিয়ে নাড়তে থাকেন তেলটিকে।
৩)নাড়তে নাড়তে বুদবুদ শব্দে তেল ফুটতে শুরু করলে চুলো বা গ্যাস নিভিয়ে দিন।
৪)যে পাত্রে তেল সংগ্রহ করবেন সেই পাত্রের উপরে ছাকনি রেখে ছাকনিতে কিচেন টিস্যু পেপার বিছিয়ে তাতে গরম গরম তেল ঢেলে দিন।
৫)মনে রাখবেন তেল ঠান্ডা হয়ে এলে পরিস্রুত হতে অনেক সময় লাগবে।
৬)এরপর আপনি সেই পরিস্রুত তেল পুনরায় ব্যবহার করুন।
